Post de Isabel Esparza - Experiencia Personal

Aquel lunes que teníamos que juntarnos una serie de alumnos para crear un blog grupal yo andaba un poco perdida. Llegué tarde y además no sabía con quien ponerme. Por suerte a dos compañeros les faltaba una persona y yo me puse con ellos. En el momento de decidir el tema surgieron varias ideas: Cine, música, cultura, viajes... No sé si fue el hambre o las ganas de merendar, pero el tema ganador fueron los pinchos. Sí, los pinchos. Decidimos hacer un blog gastronómico sobre pinchos y tapas. He de admitir que la idea no me ilusionaba en absoluto, pues la cocina no es algo que me apasione, pero era lo que se había decidido y sobre ello debía escribir. Así que en cuanto llegué a casa me apresuré a hacer la primera entrada para quitármela así cuanto antes. A medida que pasaron las semanas el tema me fue gustando más y más y, al contrario de lo que pensé al principio, supe defenderme bastante bien y escribir sobre tapas y pinchos. 

Escribir en un blog grupal es una experiencia gratificante, pues además de conocer a la gente, aprendes a ser una persona responsable, ya que tus actos repercuten en los demás integrantes del grupo. Gracias al tema escogido he aprendido mucho sobre cultura gastronómica y nunca está de más saber cosas nuevas. Además, el hecho de escribir sobre algo que no te gusta y no te inspira te obliga a tirar de la imaginación y así he conseguido llegar a escribir con las mismas ganas y la misma ilusión sobre el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas como podría escribir un post criticando el maltrato y abandono de animales, que es un tema sobre el que puedo hablar durante horas.

A modo de conclusión, formar parte de un blog temático es algo que te ayuda a formarte profesionalmente y personalmente, independientemente del tema que sea.

Estas fueron mis entradas publicadas:

El origen del tapeo

Pinchos caseros

Los tentempiés más asquerosos del mundo

El cocinero más famoso del mundo

Campeonato a la mejor barra de pinchos y tapas 2013

Las 10 principales fuentes en Internet sobre cocina

Posts de David Doménech - Experiencia personal

Es muy gratificante saber que uno forma parte de algo. En una empresa, en grupo de trabajo o incluso, en un grupo de amigos. Formar parte del grupo de editores de un blog también lo es.
Durante estos meses he publicado ciertos posts dedicados a la gastronomía y, en concreto, a los pinchos, ya que ese mundo me apasiona.
El momento en el que decides publicar una nueva entrada es emocionante. Te encuentras una página en blanco en la que puedes escribir lo que quieras, elegir tu formato preferido, adjuntar vídeos y fotos y además, puedes enlazar cualquier tipo de contenido.
Escribir un blog es todo un reto. En mi opinión, tienes que lograr la fusión de dos aspectos necesarios: que el blog guste a la gente y que a ti te guste escribir en él. La primera quizás, algo más difícil de conseguir, pero dará resultado si la segunda se cumple, y es que si te gusta escribir, hacerlo en un blog es toda una experiencia. Es una manera más de salir de tu día a día y conectar con las personas, compartir opiniones y agradecer las visitas y comentarios.
La cuenta de Twitter (@unadepinchos) tuvo mucha tirada. Recuerdo los primeros días, no me apetecía seguir a demasiada gente, solo a la necesaria. Comenzaron las entradas y casi a diario nos empezaba a seguir curiosos o interesados en el tema. Cuentas como @callelaurel_ @Turism0rural @HoyPeriodismo o @adveischool comenzaron a interactuar con nosotros y a seguirnos en Twitter.

Por concluir, un resumen de mis entradas publicadas:

- Premio Nacional de Gastronomía - El Mejor Chef del año
- Todo cambia
- King África en Rio - ja
- Tradición, por encima de todo
- f COMpinchos por España
- ¿Nos vamos de pinchos?

Premio Nacional de Gastronomía - El Mejor Chef del año

Como en años anteriores, este año se ha celebrado en Madrid la XXXIX edición de los premios nacionales de gastronomía. Cómo no, este sector merece ser premiado, ya que año tras año la gastronomía española crece y funciona como reclamo turístico de importancia.

La ceremonia,  fue presidida por el Ministro de Industria, energía y Turismo, José Manuel Soria. El Jurado, presidido por Rafael Ansón (Responsable de la Real Academia de Gastronomía) y compuesto por diferentes representantes de instituciones de prestigio del país, han reconocido la labor y el esfuerzo de los chefs y profesionales del sector en 2012.

Durante esta gala no sólo se reconoce al Mejor Chef del año, que fue el gaditano Ángel León, sino que se hace entrega de otros muchos galardones. Entre ellos: Mejor Director de Sala, Mejor Sumiller del año, Mejor Labor Periodística, Mejor Publicación o el Premio Especial a toda una vida.

El Mejor Jefe de Cocina 2012, Ángel León, estuvo nominado en la pasada edición y, tras recibir el pasado mes de mayo otro gran reconocimiento, Chef Millesime 2013, no se lo cree. El trabajo llevado a cabo en su restaurante Aponiente en el Puerto de Santa María en Cádiz, que cuenta con 3 soles repsol y 1 estrella Michelin ha confesado que todo esto lo comparte muy de cerca con toda su "tripulación" y que es un logro "humilde" que se ha conseguido "poco a poco y con constancia". 

La gastronomía es uno de los sectores que más aporta en España. Nuestra comida es conocida a nivel internacional y goza de la fama y el prestigio que se merece. Platos típicos como la paella o la tortilla de patata, se han convertido en platos de referencia, por lo que no es de extrañar que cuando nos encontremos en el extranjero, oigamos a alguien decir "tortila and paela".

Es necesario animar y potenciar este sector con premios, concursos y programas de televisión para que siga triunfando en nuestro país.

Todo cambia

Cómo cambia todo, ¿verdad? Aún recuerdo cuando iba a casa de mi abuela a probar sus croquetas caseras. No tenían una receta concreta, era su receta y era única. Nadie podría imitarlas y seguramente ella, tampoco podría imitar las de los demás, independientemente de que las suyas fueran las mejores.
No había Internet, por lo que las facilidades que encontramos ahora (recetas online, video tutoriales, programas de cocina...) no existían, y cada uno cocinaba según su pasado familiar, sus recetas y trucos de toda la vida. Ahora, todos podemos ser unos buenos cocineros gracias a los medios que Internet ofrece.
En YouTube, podemos encontrar numerosos canales de usuarios que se dedican a subir vídeos haciendo diferentes platos de comida y pinchos, y en otros, aparecen incluso, clases de cocina. Dos ejemplos destacados podrían ser:

Recetasdecocina 

Easy Cooking with Sandy

Los blogs tampoco se han quedado atrás.
Fuera del mundo audiovisual, que también puede ser incorporado en los blogs y que, de hecho, es fundamental para que este triunfe, el blog ofrece algo que YouTube no ofrece, esto es, escribir. En los blogs puede desglosarse cada receta punto a punto, de manera fácil y sencilla, exponer cada ingrediente que se va a utilizar sin tener que pausar un video o rebobinarlo e incorporar fotos de cada paso. Además, y para esto sí que es bastante útil y completo, puede incorporarse un video resumen del proceso. Algunos blogs de ejemplo pueden ser Mi cocina de todos los días o Bloc de Recetas.

Pero estas facilidades también crean problemas. Mucha gente deja de usar su imaginación y recurre siempre a medios online, por lo que las recetas acaban siendo la mismas.
¿Dónde quedan ya esas lentejas y croquetas de la abuela?

Las 10 principales fuentes en internet sobre cocina

En estos tiempos en los cuales lo que más triunfa son las redes sociales, la cocina ha conseguido hacerse hueco, por ello existen redes sociales dedicadas parcial o totalmente al tema de la cocina. Hoy voy a comparar diez de ellas:

Yelp

Yelp es el sitio al que acuden los usuarios cuando quieres encontrar un buen restaurante o valorar uno. Podemos buscar locales en el lugar que queramos, los cuales estarán valorados de una a cinco estrellas, tendrán comentarios y fotografías. También se proporciona información como horarios, precios, reservas, WiFi, ambiente...

También hay información sobre eventos, puedes mantener conversaciones, crearte un perfil, buscar amigos... En fin, una red social enfocada a los restaurantes.

Zagat

Es una red que comparte bastantes similitudes con Yelp, solo que está principalmente dirigido a 13 ciudades: Austin, Boston, Chicago, Dallas, Houston, Londres, Los Angeles, Miami, Nueva York, Filadelfia, Sheattle, San Francisco y Washington DC. Cuenta con una sección en la que amplía su búsqueda a ciudades americanas y algunas fuera de América, como Amsterdam, México y Venecia. Barcelona y Madrid están presentes también en esta página web.

La web cuenta con votaciones, comentarios, listas, vídeos y noticias.

GroupRecipes

Esta vez no se trata de buscar locales, si no recetas. Tras registrarnos en el servicio podemos compartir nuestras mejores recetas. Contiene imágenes de las recetas y los avatares de los usuarios que publican esas recetas. A los platos se les puede marcar con un clásico "Me Gusta". Así, las recetas que más gustan son las más populares. Las recetas se dividen en categorías y se pueden valorar, comentar, comparar, compartir, guardar y ver los ingredientes necesarios.

Hay diferente secciones, como Lo mejor de la semana o New Today. Puedes buscar por palabras el tipo de receta que te apetece en el buscador, el cual te pregunta, en inglés, "¿de qué tienes hambre?" 

Petitchef

Otra red para encontrar recetas es esta. Muy detallada, con imágenes de cada paso de la elaboración en algunos casos. Cada receta se agrupa en menús y tenemos el Menú del Día en el inicio de la página.

Lo malo de esta red es la cantidad de publicidad que contiene. Además, no es tan formal ni moderna como la anterior web.

Cuenta con secciones interesantes como "Los más valorados", "Los más buscados" y "Las últimas recetas". También puedes elegir si la receta que buscas es para un entrante, un plato, un postre u otro tipo.

Yumalicious

Otra red centrada en recetas es esta, que más bien se vale de las imágenes para ayudar a elaborar un plato. Los platos se clasifican por etiquetas, se ve la fotografía, se comparte, se comparte y se marca como favorito. No hay más que hacer.

No es recomendable entrar en esta página web si hay prisa o falta poco para la hora de comer, ya que las recetas requieren bastante tiempo de elaboración.

Uvinum

Esta vez la red escogida no está especializada en recetas ni restaurantes, si no en vinos. Podemos encontrar el vino adecuado a nuestra necesidad según tipo, precio, origen... y comprarlo por internet.

Cada vino tiene su página donde poder comentarlo, valorarlo, compartirlo...

También puedes comprar cervezas y destilados, accesorios y cestas de navidad.

Punchfork

Otra red especializada en recetas es Punchfork. Adquirida por la red de imágenes, Pinterest, funciona de forma muy similar. Los usuarios comparten fotografías de sus platos y escriben la receta. 

Sin duda, un sitio donde inspirarse y servir de inspiración para otros.

Todo Chef

La red social de los amantes de la cocina. Aquí te ofrecen recetas, Blogs de cocina, artículos, vídeos, foros y la oportunidad de ser un usuario. Esto es recomendable, ya que gozas de la oportunidad de publicar contenido, votar y comentar, de lo contrario solo puedes ver el contenido.

No hay nada que destaque del resto de sitios web de recetas, pues todos siguen el mismo patrón y cuentan con los mismos servicios.

Karlos Arguiñano, en tu cocina

Sin duda es uno de los cocineros más famosos de España, pues cuenta con su propio programa de televisión y es autor de varios libros de cocina. El ejemplo a seguir para los cocineros amateur españoles. Dentro de la web de Antena 3, está su sección, donde se comparte información sobre el programa, recetas, noticias, vídeos y se pueden ver los programas completos.

Un sitio web muy completo sobre un ídolo culinario a nivel nacional.

Canal Cocina

Para mi, el sitio web de cocina más completo de España. 

No solo cuenta con recetas y vídeos de éstas, si no que te avisan de los programas de cocina que hay en televisión, hay información sobre cocineros, noticias gastronómicas y actualidad en el mundo culinario.También informan sobre concursos, a los que puedes inscribirte desde el sitio web. Por supuesto, se habla sobre restaurantes y hay una sección de recomendaciones. 

Puedes seguir esta página web en Facebook, Twitter, Tuenti, Instagram, Youtube y Pinterest.

Campeonato a la Mejor Barra de Pinchos y Tapas 2013

El pasado 27 de septiembre cerró el plazo de inscripción para presentarse a la novena edición del campeonato a la Mejor barra de Pinchos y Tapas 2013. El concurso se celebrará del 4 al 6 de noviembre en Valladolid y los participantes son bares y restaurantes de España que ofertan sus tapas y pinchos habituales.

De todas las personas inscritas se seleccionará un total de 41 finalistas para participar en la parte presencial del concurso. Cada inscripción ha de ir acompañada de una foto de la tapa o el pincho a realizar. Hay que tener en cuenta que la calidad de la foto contará mucho a la hora de seleccionar a los participantes. Se establecen tres premios, sólo el primero con dotación económica y ésta es de 6.000 euros.

Como en cada edición, habrá un jurado permanente y cada jornada se acompañarán de jurados invitados. Habrá una serie de conceptos y características destacadas en el concurso, por ejemplo, la Tapa más Vanguardista, la Tapa más Tradicional, la Tapa autóctona...

Este año el jurado será presidido por el chef José Rodríguez Rey. Confirmada la asistencia como jurado del Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, en esta novena edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, el día 6 de noviembre.

Los concursantes pueden llevar un ayudante. Cuentan con cuatro horas para realizar sus tapas que han de tener un número de unidades correspondiente al número de jueces que haya en el concurso. La organización reserva dos noches de hotel y una cena para los participantes.

El ganador del año pasado fue Neilton Marcelino, cuyo restaurante es el Baby Beef Rubaiyat de Madrid con su tapa "Pan, Queso y Vino".

King África en Rio - ja

El pasado sábado 12 de octubre, acudí a un evento en la capital riojana. El ayuntamiento de Logroño, junto con la Asociación de Hosteleros de la Calle Laurel y Norma Disco Club se propusieron organizar por primera vez, un festival al que decidieron llamar “Carnaval en Rio-ja”. Consistía en una fiesta temática llena de color, fantasía y mucho ritmo, que empezó a las siete de la tarde y no terminó hasta las seis de la mañana del día siguiente. Comenzó a la hora acordada en el puente de Hierro de Logroño, cruzando el río Ebro. Un gran desfile acompañado de tambores, trompetas, carrozas, pasacalles, charangas y gogós, partió de esa zona y recorrió, al ritmo de samba y música brasileña, el casco antiguo, la Calle Sagasta, Bretón de los Herreros y Portales, hasta llegar a la calle Laurel. Además de la fiesta, que ya estaba más que asegurada, King África, más que conocido por su rotundo éxito caribeño “Bomba”, fue la estrella invitada.

El pistolero de booomba

Además, pude seguir el evento muy de cerca, ya que conseguí meterme en el equipo de organizadores. El desfile era mágico. Los niños miraban a sus padres con cara de sorpresa, con la boca abierta, atónitos al ver disfraces tan originales y coloridos, corrían a por los caramelos que se lanzaban desde las carrozas y sonreían mientras señalaban con el dedo al personaje que más les gustaba, nunca habían visto nada igual en su ciudad. Los más atrevidos se dedicaban a dar torpes pasos de baile al intentar moverse al ritmo de los tambores. La fiesta continuaba y el desfile se detuvo en la calle Laurel. Todas aquellas personas que visitaran esta calle, disfrazadas de brasileños, recibirían una especie de pasaporte con el que podrían asistir a la discoteca Norma de manera gratuita por la noche. Este pasaporte tenía que ser sellado en cinco bares diferentes de la zona al consumir en cada uno de ellos una copa de vino. Con los cinco sellos y con un buen disfraz, el pasaporte serviría como una entrada gratuita a la sala de fiestas, en la que, aparte de recibir una caipirinha gratuita, actuaría a partir de las tres de la mañana King África, por lo que no fue de extrañar que la mayoría de la gente llevara gorros, sombreros o chisteras verdes y amarillas, desde los más pequeños, hasta los más exuberantes y voluminosos, y además, el pasaporte en la mano.

Presentación del logo del festival

Tuve la oportunidad de hablar con el propio artista minutos antes de su actuación y le pregunté acerca de su opinión sobre la ciudad, la gente y el ambiente de esta, a lo que él me respondió que Logroño le había parecido una ciudad muy acogedora, bonita y, curiosamente, fiestera. En la rueda de prensa sobre el evento, que se celebró el mismo día del desfile por la mañana, a la cual pude asistir, el portavoz de la Asociación ZonaLaurel, Javier Pérez, destacó la vocación de aportar algo “distinto, alegre y animado en estos tiempos, en los que buena falta hace”. Para otro de los organizadores, Ricardo Arambarri, “la fiesta es un evento diferente, que en esta época del año, en la que las bodegas tienen muchas visitas, aportará un punto gracioso y divertido. Lo que queremos es que la gente se lo pase bien y se ría”. Además, el propietario de la discoteca, Diego Elías, explicó:  “aportar algo diferente a la noche logroñesa, con fiestas temáticas como esta, es todo un acierto”. La Calle Laurel se llenó de colorido y música durante todo el día y los pinchos tuvieron un papel fundamental a la hora de satisfacer los paladares de los que participamos del festival.